El pan de masa madre, elaborado a través de un proceso natural de fermentación que involucra la acción de bacterias y levaduras beneficiosas, ofrece numerosos beneficios para nuestra salud. Este tipo de pan es conocido por ser más fácilmente digerible, ya que la fermentación ayuda a descomponer los componentes del gluten y los fitatos que podrían dificultar la digestión. Además, la masa madre aumenta la disponibilidad de nutrientes en el pan, mejorando la absorción de minerales esenciales como el zinc y el magnesio. El pan de masa madre también posee propiedades prebióticas, fomentando un equilibrio saludable de bacterias en el intestino. Su bajo índice glucémico contribuye a mantener estables los niveles de azúcar en sangre, mientras que su contenido de fibra promueve la salud intestinal. En resumen, el pan de masa madre no solo es una delicia para el paladar, sino que también se destaca como una opción nutritiva que favorece la salud digestiva y el bienestar general.
